您好! 欢迎来到第一食品网! 登录 免费注册
第一食品网手机站
鱼你在 一起创始人中越巴沙鱼峰会:高品质 巴沙鱼才能赋能酸菜鱼
2019-3-29 16:28:00
来源:中国食品网
作者: -
编辑:林西

近年,巴沙鱼因其肉质鲜嫩、无骨少刺迅速蹿红,成为全 球最为火爆的水产品之一。在中国,巴沙鱼 逐渐成为最受欢迎的鱼片产品,多种餐 饮业态也都对它青睐有加,尤其是 酸菜鱼品类的全面崛起,让这条 鱼更是快速红遍中国。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190329/b9776f08c64949408a81941b87529692.jpeg

3月28日,由《海鲜指南》、中国食 材电商节组委会、武汉食 和岛网络科技有限公司共同主办的“2019第二届 中越巴沙鱼产业发展高峰论坛”在武汉洲际酒店召开。东南亚 大型巴沙鱼养殖场和加工厂、中国主 流巴沙鱼进口商和经销商、知名餐饮企业、协会机构、政府海 关等行业代表共聚一堂,就目前 全球各大产区巴沙鱼产业现状,养殖端 和消费端的发展情况进行了深入探讨!

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190329/ca8dfae4a30a43aabc668051517aac66.jpeg

“鱼你在一起”酸菜鱼 品牌创始人魏彤蓉,作为受 邀嘉宾和餐饮企业代表出席了高峰论坛,并就巴 沙鱼如何赋能酸菜鱼快餐产业,终端餐 饮企业在采购巴沙鱼时遇到的一些问题,以及如 何共同创造增量价值互相赋能,进行了以“酸菜鱼 单品爆款里的机遇与挑战”为主题的内容分享。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190329/e9d5d240c69d48fc92be537ba65cf0c8.jpeg

中国成 为巴沙鱼进口大国,赋能酸菜鱼快餐化

有关资料显示:2017年,中国进口额为4.2亿美元,占总产值的23%,中国进 口巴沙鱼总额首次超过美国,成为越 南巴沙鱼的全球最大市场。而在2018年,中国巴 沙鱼市场进口额增长了29%,占越南 巴沙鱼总产值的23.7%,这已经是连续5年中国 市场巴沙鱼进口量实现了快速增长。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190329/e01fa44805c6474e8d9bd1ba539ee7ed.jpeg

为何巴 沙鱼能够在国内如此迅猛发展,“鱼你在一起”酸菜鱼 品牌创始人魏彤蓉在峰会上表示,巴沙鱼 和酸菜鱼之间是相互赋能,相互加 持和成就的关系。巴沙鱼其无骨少刺、半成品 的特性解决了酸菜鱼的快餐标准化和快上餐的问题,助力了 酸菜鱼的快速发展和快餐化,进而成 为国内众多酸菜鱼品牌首选食材。同时,全国酸 菜鱼连锁餐饮品牌的迅速扩张,也为巴 沙鱼打开中国市场开辟出了新的市场机遇。

巴沙鱼 自带的快餐属性,很好的 解决了酸菜鱼快餐主食材的规模化和标准化生产的难题,为酸菜 鱼连锁餐饮迅速扩张、复制开店、出品标 准化提供了良好的契机。

其中,作为酸 菜鱼快餐品类的开拓者,“鱼你在一起”酸菜鱼 就在巴沙鱼的赋能下,凭借“小份制、快餐化”的创新 模式迅速布局全国356个城市,成为酸 菜鱼品类中门店最多的品牌,以一个 品牌之力推动了酸菜鱼快餐品类的崛起,成为中 国餐饮界的一条传奇“战鱼”。

酸菜鱼品类全力爆发,更需高品质的巴沙鱼

近两年 酸菜鱼门店在全国各级别城市中增长率都超过了100%,2018年全国 酸菜鱼门店数量已经达到3万家。酸菜鱼 已成为餐饮行业新的风口,目前正 处于高增速的爆发期。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190329/1156a92a77ce4cc9865905dd21112fea.png

在酸菜 鱼品类全面爆发的风口之际,自然巴 沙鱼也迎来了在国内发展的良好机遇。不过巴 沙鱼在一片向好的同时,也面临着一些挑战。

如存在质量不稳定、供给不稳定、渔民捂塘、边贸走 私货给消费者食品安全带来隐患,扰乱市场公平公正,以及2018年人民 币对美元汇率接连走高,巴沙鱼 采购成本持续增高,增加了 终端用鱼压力等诸多问题,都一定 影响了巴沙鱼在国内的发展。

“食材品 质决定了餐饮品牌的健康可持续发展。作为一 家酸菜鱼快餐品牌,我们一 直都在努力将高品质、高性价 比的巴沙鱼食材,送到顾 客和品牌终端经营者手中。除了和 越南巴沙鱼最大生产商——越南永环合作,全部正关进口外,我们还 有一套自己的巴沙鱼采购标准。”在主题分享中,“鱼你在一起”酸菜鱼 品牌创始人还对巴沙鱼今后的发展,进行了呼吁。

为了让 巴沙鱼产业更健康的生存和良性发展,希望各养殖商、工厂、贸易商、终端企业,能通过 此次峰会完善巴沙鱼产品食材供应链,让巴沙 鱼产业走向规范化,实现巴 沙鱼产品质量的稳定、货源供应的稳定、市场价格的稳定,进而和 酸菜鱼品类共同创造增量价值。

全面保 障巴沙鱼食材稳定性,鱼你在一起在行动

目前,以巴沙 鱼为代表的食材供应链系统正在成为“鱼你在一起”酸菜鱼 新的核心竞争力。随着酸 菜鱼快餐市场的日益扩大,巴沙鱼 的供应将会变得十分重要,而“鱼你在一起”酸菜鱼 完善的巴沙鱼食材供应链,不仅能 确保食材的高品质,还能确保其稳定性,无疑为“鱼你在一起”的高速发展,奠定了基础。

作为越 南巴沙鱼终端餐饮用鱼大户,“鱼你在一起”酸菜鱼 团队两次走进越南,了解巴沙鱼源头养殖、宰杀、加工、运输等流程。并与越 南巴沙鱼最大生产商永环股份公司展开了深度合作,从源头 上保证所用巴沙鱼的品质和安全卫生,确保巴 沙鱼出塘数量和质量,进而保证供给。

同时,“鱼你在一起”不仅通 过一己之力去把控自己所用巴沙鱼的品质和供给,更是以 酸菜鱼快餐品类代表企业的身份,积极参与到了《冻巴沙鱼片》标准的制定中。并希望 以作为标准起草单位,来保证 巴沙鱼的品质和产业规范,为整个 巴沙鱼供应链的绿色健康,有标准可循,有质可 以保证来贡献一份微薄之力。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190329/0f92aa0716a9409db5de9ddb0b2c5fbd.png

全球瞩目,共襄巴沙鱼产业盛举。相信在 酸菜鱼品类的飞速发展扩张中,巴沙鱼只有以高品质、正关化、标准化 和规范化的姿态,才能和 酸菜鱼实现互相赋能。正如“鱼你在一起”酸菜鱼 品牌创始人所讲,巴沙鱼 只有把握品类带来的机遇,把更好 品质的巴沙鱼带给国内消费者和终端用户,才能更 好的实现与酸菜鱼的共赢。

免责声明
大连开 普物流有限公司 辽ICP备09016250 增值电 信业务经营许可证号:辽B2-20160331 辽公网安备 21020402000193
Copyright @ 2003 - 2019 , All Rights Reserved webmaster@ 热线电话: 0411-84542000(12线中继)
友情链接:    北京彩票登录平台   中彩网集团   北京彩票app下载   688彩票   凤凰彩票官网